お知らせ 短期大学部ライフデザイン学科 谷口 美佳 教授による講座「「だし」の極意～明日から和食を３倍楽しむ講座～」をあべのハルカスサテライトキャンパスにて開催しました！

　2月8日（土）にあべのハルカスサテライトキャンパスにて、短期大学部ライフデザイン学科 谷口 美佳 教授によるオープンカレッジ講座「「だし」の極意～明日から和食を３倍楽しむ講座～」を開催しました。

　講師の谷口教授は、ライフデザイン学科のフードフィールドにて、主に「食」に関わる授業（食文化論、基礎栄養学、フードデザイン実習など）を担当し、企業や地域との産学連携においても、地元食材を活かした商品開発等で精力的に活動しています。

　講座では、何故「だし」は「ほっとする味」と感じるのか、人間に備わった味覚と「甘味」「塩味」「うま味」「苦味」「酸味」の関係性、だしや料理全般における「うま味成分」の正体など、基礎的な知識から日々の食に対する発見に繋がる内容まで広く深く解説されました！

　ご受講いただいた皆さま、ありがとうございました！

　本学ではこの他にも、あべのハルカスや大学キャンパスで多くのオープンカレッジ講座を実施しています。
　ぜひ一度、興味のある講座へお越しください。
　皆さまのご受講をお待ちしております。

地域連携・研究推進センター